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Cagliari. Mense scolastiche tra le più "verdi" d'Italia

In evidenza Cagliari. Mense scolastiche tra le più "verdi" d'Italia
Grazie al progetto “Mensa verde”, finalizzato alla diffusione e alla valorizzazione di buone pratiche dal punto di vista ambientale nel settore della ristorazione, il Comune di Cagliari ha ricevuto il premio della GGP Best sostenuto dall'Unione europea per le mense scolastiche. Di fatto, dall'anno scolastico 2016, il Comune, in occasione del nuovo appalto (durata 4 anni) del servizio di refezione scolastica, ha inserito nel bando aspetti ed interventi coerenti con le politiche ambientali, prestando attenzione alla produzione e alla distribuzione degli alimenti e delle bevande, al confezionamento dei pasti e alla gestione dei rifiuti. Tra gli elementi rilevanti, i prodotti ortofrutticoli sono a freschezza garantita, rispettando la stagionalità, i mezzi di trasporto utilizzati sono a basso impatto ambientale, gli apparecchi elettrici utilizzati nelle cucine sono a basso consumo energetico, mentre i prodotti detergenti utilizzati per le operazioni di pulizia e sanificazione degli ambienti sono dotati dell'etichetta “ecolabel” per tutelare l'ambiente. A ciò si aggiunge il rispetto della raccolta differenziata e le caratteristiche degli imballaggi utilizzati, derivanti da materiale riciclato. Il premio si inserisce a pieno titolo nell'ambito di un ambizioso progetto di educazione alimentare, consistente, fra le altre cose, da una pagina internet dedicata ai genitori dei bambini, a cui si può accedere per conoscere le caratteristiche del servizio (menù, orario, diete speciali), gli aspetti informativi e le attività educative del servizio.
Ultima modifica ilMercoledì, 22 Marzo 2017 19:28

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